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Métiers Offres de formation
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Le programme s'articule en plusieurs modules pratiques : -les pâtes : la pâte brisée (détaillage et fonçage). la pâte sablée (détaillage et fonçage). la pâte sucrée (détaillage et fonçage). -les crèmes, la pâte à choux et (...)
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Enseignement général : français, histoire-géographie, éducation civique, mathématiques, sciences physiques et chimiques modules d'enseignement professionnel : culture technologique et professionnelle ; matières premières (...)
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Domaines professionnels : travaux pratiques de pâtisserie, technologie, prévention santé environnement, haccp, arts appliqués... domaines généraux : mathématiques, français, histoire géographie... certificat sst (secouriste (...)
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Monde de la pâtisserie : histoire et évolution de la pâtisserie, fonctionnement d'une pâtisserie, esthétique : comment personnaliser un dessert. technologie professionnelle :l'élève étudie les matières premières (farine, (...)
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La formation comporte les modules de formation cités, ci-après : - technologie de la pâtisserie - fabrication de pâtisseries - français, histoire-géographie - mathématiques et sciences appliquées - prévention santé (...)
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Formation professionnelle : approvisionnement et stockage des denrées dans l'environnement professionnel de la pâtisserie, organisation de son poste de travail, travaux pratiques et d'application en pâtisserie, (...)
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• production• matières premières / equipement• sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements• prévention / santé / environnement• connaissance de l'entreprise et de son environnement juridique, (...)
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Défini en fonction des besoins de chaque stagiaire
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Travaux pratiques de pâtisserie technologie de pâtisserie hygiène alimentaire sciences appliquées connaissance de l'entreprise prévention sécurité environnement arts appliqués français mathématiques histoire - géographie - (...)
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Enseignement général : - français. - mathématiques. - histoire-géographie. - sciences physiques. - anglais. - vie professionnelle. enseignement professionnel : - travaux pratiques, technologie professionnelle. - arts (...)
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