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Directeur-/-Directrice-artistique (3605)
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Enseignement professionnel de la pâtisserie : 604 h dont pratique en pâtisserie 480 h - pâtisserie : pâtisserie traditionnelle, dessert à l'assiette, macarons, montages entremets, initiation à la glacerie, initiation à (...)


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Enseignement professionnel (obligatoire pour tous) : domaine professionnel de la boulangerie 604 h dont : pratique en boulangerie 480 h : - pain : pain de tradition française, pains aromatiques, pains spéciaux, pains (...)


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Le titulaire du cap ébéniste doit être capable de réaliser tout ou partie d'ouvrage en respectant les critères esthétiques traditionnels ou en faisant appel à des techniques plus innovantes au niveau de la conception, de (...)


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En plus des enseignements généraux (français, philosophie, langue vivante étrangère, mathématiques et sciences physiques), la formation comporte des enseignements professionnels. - synthèse des apprentissages théoriques, (...)


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