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Module de formation accueil, integration, positionnement volume horaire:7hau demarrage de la formation, les stagiaires sont accueillis par la referente pedagogique de l'action. lors d'un premier collectif, la (...)
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Exploitation : accueil, réception, étages, cuisine, salle - définition et formalisation des procédures d'un établissement - gestion et comptabilité - anglais professionnel - outils informatique - participation à la (...)
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01. prévoir l'organisation et suivre la gestion d'une cuisine collective déterminer des besoins en matières premières et passer des commandes. organiser rationnellement la production des repas. calculer les coûts (...)
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Assurer le management des équipes et la gestion du personnel d'un établissement du secteur tourisme hôtellerie restauration : définir et décliner une politique organisationnelle adaptée aux contraintes du secteur et aux (...)
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- les pourquoi de l'hygiène - la réglementation - eléments de microbiologie - la prévention - l'environnement - les denrées : les techniques de conservation des aliments, les différents modes de distribution - le (...)
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La certification se compose de 10 modules (accueil - réception - étage - cuisine - service en salle - gestion financière - organisation et gestion administrative - encadrement - animation et commercialisation - (...)
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Accueil : assurer les relations avec les tours opérateurs, centrales de réservation, élaborer et suivre les plannings de réservation. gestion : participer à la gestion du budget de fonctionnement et du compte (...)
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