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Fabrication• technologie• sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements• connaissance de l'entreprise et de son environnement juridique, économique et social• gestion / comptabilité / techniques (...)
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Production• matière première / equipement• sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements• prévention / santé / environnement• connaissance de l'entreprise et de son environnement juridique, économique et (...)
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Référentiel des enseignements professionnels du cap (pour les personnes déjà titulaire d' un diplôme de niveau 5) et référentiel des enseignements généraux pour les candidats n'ayant aucun (...)
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L'enseignement technologique et professionnel concerne : - la technologie (connaissance des matières premières, des différents produits et des matériels, les étapes de la panification, les méthodes de fermentation, etc.) (...)
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L'enseignement technologique et professionnel concerne : - la technologie (connaissance des matières premières, des différents produits et des matériels, les étapes de la panification, les méthodes de fermentation, etc.) (...)
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L'enseignement technologique et professionnel concerne : - la technologie (connaissance des matières premières, des différents produits et des matériels, les étapes de la panification, les méthodes de fermentation, etc.) (...)
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Référentiel du c.a.p. boulanger domainesprofessionnels · préparation d'une production (organiser son travail à partird'une commande) · production (réaliser et présenter des produits de boulangerieet de viennoiserie) : - (...)
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L'enseignement technologique et professionnel concerne : - la technologie (connaissance des matières premières, des différents produits et des matériels, les étapes de la panification, les méthodes de fermentation, etc.) (...)
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Travaux pratiques ; approvisionnement, méthodes de fabrication, les pâtes levées, les feuilletées, les différents pains, les viennoiseries, - technologie appliquée ; les produits de base, les produits secondaires, les (...)
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