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"Restaurateur-/-Restauratrice-(restaurant)"
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Restaurateur-/-Restauratrice-(restaurant) (7707)
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Période d'intégration : accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l'environnement professionnel, sensibilisation au développement durable, adaptation du parcours de formation. -module 1. (...)


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Culture professionnelle, techniques culinaires, techniques de nettoyage, accueil et service du client, hygiène et sécurité, communication en français et en anglais, développement durable, mathématiques, techniques de (...)


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Période d'intégration : accueil, présentation des objectifs de formation, connaissance de l'environnement professionnel, sensibilisation au développement durable, adaptation du parcours de formation. module 1. (...)


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Période d'intégration : accueil, présentation des objectifs de formation, connaissance de l'environnement professionnel, sensibilisation au développement durable, adaptation du parcours de formation. module 1. (...)


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Période d'intégration : accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l'environnement professionnel, sensibilisation au développement durable, adaptation du parcours de formation. - module 1 : (...)


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Travaux pratiques et technologies professionnelles en restauration de collectivité. microbiologie - hygiène - haccp. sciences appliquées à l'alimentation et aux équipements. vie sociale et professionnelle. mathématiques (...)


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La formation se compose de 4 modules, complétés par 2 périodes en entreprise. réaliser les travaux préalables au service en restauration : les travaux de nettoyage - les opérations de mise en place en restauration - la (...)


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Découverte du métier et de l'environnement professionnel, mise en oeuvre des préparations préliminaires en cuisine, les cuissons de base, la mise en place de la salle et le débarrassage des tables, les bases du service (...)


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Élaborer des menus, préparer des entrées froides, chaudes, repas, entretenir le plan de travail et le local, respect des normes d'hygiène et de sécurité


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