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Comprendre les principaux types et styles de vin du marché : 1. identifier les principaux types et styles de vins sur le marché. 2. identifier les facteurs qui déterminent les principaux styles de vins. 3. connaître (...)
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Le dut offre un programme pluridisciplinaire (informatique, mathématiques, économie, langue, communication) afin de garantir une bonne insertion professionnelle à court ou moyen terme et de permettre une progression (...)
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Techniques professionnelles : réalisation de techniques de cuissons, de préparations culinaires de base (fonds, sauces, appareils,etc.) et de pâtisseries (pâtes, crêmes,etc.). technologie appliquée : l'élève effectue des (...)
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Savoirs et connaissances de base : - rôle de l'étanchéité à l'air pour la thermique et l'isolation - rôle de l'étanchéité à l'air dans les transferts de vapeur - les différents indices de qualification de l'étanchéité à l'air (...)
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