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"Restaurateur-/-Restauratrice-(restaurant)"
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Restaurateur-/-Restauratrice-(restaurant) (7707)
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Referentiel de capacites identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale identifier et répartir les responsabilités des opérateurs connaître les obligations de résultat (...)


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01. préparer en assemblage des hors-d'oeuvre et des desserts 02. réaliser des grillades et des sautés minute devant le client et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (pcea) 03. (...)


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