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Aliments et risques pour le consommateur. la règlementation communautaire et nationale applicable aux activités de restauration commerciale. le plan de maîtrise sanitaire et les principes de (...)

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Le programme est établi à partir des besoins spécifiques du stagiaire : - 1ère phase : analyse des besoins (questionnaire + entretien) et évaluation du niveau (test écrit et oral). etablissement d'un programme (...)

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