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Www2.cndp.fr/archivage/valid/brochadmin/bouton/a129.htm
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Enseignement professionnel travaux pratiques et travaux dirigés de restaurant technologie de service sciences appliquées à l'alimentation, aux équipements et à l'hygiène gestion appliquée gestion de l'activité (...)
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Les apéritifs et les tapas les eaux de vies de l'apéritif (whiskies et rhums) les cocktails apéritifs et le type de tapas associés - la restauration et les cocktails : si un client souhaitait accompagner son plat d'un (...)
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1 - aliments et risques pour le consommateur 2 - les fondamentaux de la réglementation nationale et communautaire 3 - le plan de maîtrise sanitaire (pms)
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