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Monde de la pâtisserie : histoire et évolution de la pâtisserie, fonctionnement d'une pâtisserie, esthétique : comment personnaliser un dessert. technologie professionnelle :l'élève étudie les matières premières (farine, (...)

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Modules d'enseignement professionnel : culture technoligique et professionnelle ; matières premières ; fabrication sciences appliquées : sciences de l'alimentation, hygiène et prévention, sciences appliquées aux locaux (...)

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