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Pratique du service en salle - technologie professionnelle - production culinaire - entretien des locaux et des équipements - hygiène - alimentation - equipement - mathématiques - français - techniques de recherche (...)
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M1 découverte du métier et apprentissage des techniques de base m2 préparer et dresser en assemblage des hors-d'oeuvre et des desserts m3 approvisionner, accueillir et distribuer en restauration self-service m4 (...)
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Période d'intégration : accueil, présentation des objectifs de formation, prise de connaissance de l'environnement professionnel, sensibilisation au développement durable, adaptation du parcours de formation . module 1. (...)
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