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Accueil et présentation de la formation. connaissances théoriques : (9 h) - qualité des laits mis en ?uvre pour la fabrication des fromages lactiques. - présentation des différents produits lactiques. - utilisation des (...)
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Accueil et présentation de la formation. connaissances théoriques : (9 h) - qualité des laits mis en ?uvre pour la fabrication des pâtes pressées - classification des différentes pâtes pressées - l'ensemencement des laits (...)
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Instaurer et maintenir une relation gagnant/gagnantles règles de base de la communication interpersonnellel'écoute, le questionnement, la reformulation comme outils de compréhension et de facilitation prendre en (...)
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