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"Chef-de-cuisine"
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Chef-de-cuisine (7503)
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Module de formation transformation des fruits volume horaire:67htechnologie des produits gelifies technologie des jus, nectars et sirop etude de la fabrication de sorbets technologie des conserves de fruits etude de (...)


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Module de formation accueil, integration, positionnement volume horaire:7hau demarrage de la formation, les stagiaires sont accueillis par la referente pedagogique de l'action. lors d'un premier collectif, la (...)


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En plus des enseignements généraux (français-sciences humaines, langue vivante ...), la formation comporte des enseignements professionnels : - biochimie-biologie (10 h 30 hebdomadaires la 1re année, 4 heures la 2e) : (...)


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Enseignements professionnels une partie du programme de ce bac pro est commune à celui du bac pro cuisine. - communication, démarche commerciale et relation clientèle : gestion des relations avec la clientèle de la (...)


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