Résultats de la recherche - Orientation pour tous

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Module de remise à niveau - identification et utilisation des matières d'oeuvre courante et des matériels - etude des pâtes, masses et appareils de base - fabrication et utilisation des crèmes, fourrures... - détail, (...)

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Préparer un atelier : méthodologie, aspect pratique et ludique, gestion du temps et du matériel. nous mettrons en avant la dimension préparatoire indispensable à la qualité d'un atelier. moi et le monde : autoportrait, (...)

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Enseignement professionnel connaissance des matériaux et périphériques (caractéristiques, résistance...) les ouvrages (de structure, de menuiserie, d'agencement) les fonctions du bâtiment : technologie du bâtiment, (...)

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Rappels succincts: - polluants possibles - systèmes de ventilations matériaux de finition - sols: durs, souples, bois.. - murs: revêtements, enduits, peintures, vernis... - plafonds: suspendus, fixes, mixtes... (...)

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Apprendre à peser, mesurer, quantifier - savoir réagir aux aléas (contraintes de production) - réaliser les pâtes de bases (friables, feuilletés, pâte à choux, pâtes levées, levées feuilletées, battues, crémés, mergines, (...)

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Module professionnel : - organiser le poste de travail - monter et utiliser un échafaudage - mettre en oeuvre les techniques de staff et utiliser les matériaux appropriés - créer de moules et/ou motifs à réaliser - (...)

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Communication technique : symboles de représentation architecture ; décodage des plans et dessins d'exécution ; fiches techniques ; connaissance des formes, des rythmes, des couleurs. les ouvrages : les supports (...)

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Enseignement technique et professionnel : - approvisionnement et organisation : réception des produits, entreposage, suivi des stocks, prise de commande, vérification des produits, produits et transformation, filière (...)

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Monde de la pâtisserie : histoire et évolution de la pâtisserie, fonctionnement d'une pâtisserie, esthétique : comment personnaliser un dessert. technologie professionnelle :l'élève étudie les matières premières (farine, (...)

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