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Métiers Offres de formation
Offres de formation
La formation se compose de 5 modules, complétés par 2 périodes en entreprise. période d'intégration : accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l'environnement professionnel, sensibilisation au (...)
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Cette certification est composée de : - eu 1. pratique professionnelle et dessin appliqué - eu 2. Étude d'une (ou de) situation(s) professionnelle(s) - uc 3. Évaluation des activités en milieu professionnel et (...)
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Approvisionner et mettre en place le poste de fabrication - evaluer les quantités d'ingrédients à commander - réceptionner, vérifier et stocker les marchandises - préparer les ingrédients : lamellage des champignons, (...)
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Préparer, cuire et dresser des hors d'œuvres et des entrées chaudes : • réaliser les opérations de mise en place pour la production des hors d'œuvre et des entrées • réaliser les cuissons des hors-d'œuvre et des entrées • (...)
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Modules techniques professionnels : techniques de fabrication • tournage et travail sur plusieurs biligs • organisation du poste de travail technologie culinaire • confectionner les pâtes (crêpes, galettes) • (...)
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La restauration scolaire qualité nutritionnelle et sécurité alimentaire : importance de l'exemplarité - nourriture et maladies de civilisation alimentation santé : importance de la qualité de l'alimentation - (...)
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