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Connaître le cadre de la comptabilité générale l'entreprise et son environnement: la règlementation comptable l'organisation comptable : l'analyse des flux, les classes de comptes, le principe de l'enregistrement en (...)
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Lhygiène en restauration : - la réglementation en restauration - la microbiologie générale - vie et croissance de microbes - l'origine des contaminations et sa classification - les toxi-infections alimentaires (...)
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Les obligations de l'entreprise, liées à la tenue d'une comptabilité - les règles à respecter en matière de facturation - inventaire des documents obligatoires : les documents à caractère permanent : contrats (emprunts, (...)
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