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Pratique professionnelletechnologiesciences appliquéesconnaissance de l'entreprise environnement juridique et socialfrançais/histoire géographie -Éducation civiquemathématiques/physique chimieprévention santé (...)
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Outre les connaissances geacute;neacute;rales communes agrave; tous les cap : - technologie de service : l'organisation d'un restaurant, la structure d'une eacute;quipe, la reacute;partition des tacirc;ches, (...)
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Période d'intégration 1 semaine m1. apprentissage techniques de base culinaires 3 semaines m2. préparer matières premières alimentaires et réaliser assemblage et dressage des hors-d'œuvre et des desserts 3 semaines m3. (...)
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