Résultats de la recherche - Orientation pour tous

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Les bases de la microbiologie appliquée à la restauration commerciale : les principaux germes - les modes de contamination et de multiplicationla contamination des aliments : la maîtrise des sources de micro-organismes (...)

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Enseignement général : français, langue vivante, gestion, législation. enseignement professionnel : Éducation artistique, dessin appliqué, pratique professionnelle : - conception et réalisation des desserts, dressage des (...)

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Anglais : 44 h. arts appliqués : 22 h. connaissance du milieu professionnel : 44 h. français - histoire géographie : 66 h. mathématiques sciences : 50 h. pratiques professionnelles : 53 h. prévention santé environnement (...)

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Entretien et mise en place du matériel nécessaire à la production, conception: réalisation et service des entremets salés et sucrés et des desserts, suivi des commandes, approvisionnement du poste de travail, contrôle de (...)

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En dehors des formations d'enseignement général, l'enseignement technologique et professionnel apporte des connaissances sur : technologie de service : l'organisation d'un restaurant, la structure d'une équipe, la (...)

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Période d'intégration : accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l'environnement professionnel, sensibilisation au développement durable, adaptation du parcours de formation. -module 1. (...)

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Découverte du métier et acquisition des techniques de base. - ccp1 : réaliser les travaux préalables au service en restauration. - ccp2 : accueillir au bar ou en salle, conseiller et prendre des commandes en tenant (...)

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Variable en fonction des besoins

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