Résultats de la recherche - Orientation pour tous

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La protection des consommateurs, - la responsabilité des exploitants, - la prévention et la lutte contre l'alcoolisme, - la protection des mineurs, - la répression de l'ivresse sur la voie publique, - la législation (...)

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1. aliments et risques pour le consommateur : introduction des notions de danger et de risque. 1.1. les dangers microbiens. 1.1.1. microbiologie des aliments : - le monde microbien (bactéries, virus, levures et (...)

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Les besoins nutritionnels de l'organisme, - les différents groupes d'aliments, - les régimes alimentaires spécifiques, - l'hygiène bucco-dentaire, - les règles d'hygiène et de sécurité, - les modes de cuisson, de (...)

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Www.rncp.cncp.gouv.fr/grand-public/visualisationfiche?format=fr&fiche=278

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Programme détaillée : - définir l'hygiène des aliments - les fondamentaux de la règlementation - identifier les dangers pour éviter les risques - les bonnes pratiques d'hygiène - l'hygiène du personnel - les locaux, les (...)

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Aliments et risques pour le consommateur. la règlementation communautaire et nationale applicable aux activités de restauration commerciale. le plan de maîtrise sanitaire et les principes de (...)

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