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Le contexte et les enjeux : -présentation des services de contrôles et du déroulement des inspections. -les intoxications alimentaires et leurs conséquences. -présentation de la réglementation en vigueur. -détail du (...)
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Réaliser le lavage mécanisé ou la remise en état mécanisée des sols durs - réaliser l'entretien mécanisé ou la remise en état mécanisée des sols souples protégés ou non protégés - réaliser l'entretien mécanisé ou la remise en (...)
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La formation se compose de 2 modules, complétés par 2 périodes en entreprise. - période d'intégration. accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l'environnement professionnel, sensibilisation au (...)
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Réaliser une prestation de service d'entretien mécanisé et/ou de remise en état mécanisée adaptée aux locaux, aux surfaces et à leur utilisation
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Les principes généraux d'hygiène et de sécurité alimentaire - l'hygiène et sécurité alimentaire dans la restauration * qu'est-ce qui peut compromettre : . la qualité et la salubrité des aliments ? . la sécurité des (...)
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Les principes généraux d'hygiène et de sécurité alimentaire - l'hygiène et sécurité alimentaire dans la restauration * qu'est-ce qui peut compromettre : . la qualité et la salubrité des aliments ? . la sécurité des (...)
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La réglementation liée à l'hygiène applicable aux professionnels, quelques connaissances sur les micro-organismes / de la théorie à la pratique / - mise en place des procédures de contrôle - nettoyage, désinfection - (...)
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