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Enseignement technologique et professionnel : - sciences appliquées - vie sociale te professionnelle - connaissance de l'entreprise et de on environnement - communication et vente - expression française - (...)
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Réaliser le nettoyage des sols, mobiliers, matériels nécessaires à la mise en place, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. - utiliser le matériel adéquat selon le type de nettoyage à effectuer (types de sols, (...)
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1er jour : 1 ? la sécurité alimentaire les notions de dangers et de risques, le contexte règlementaire le paquet hygiène, la traçabilité, pourquoi parle ? t ? on plus d'hygiène aujourd'hui ? l'impact médiatique des crises (...)
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1- les préparations : 35 heures les pâtes:pâtes salées : feuilletée, brisée, à brioche, levée, à frire, à crêpes, à choux pâtes levées (brioche, savarin, pain de mie, viennoiserie), à choux, feuilletée, à biscuit, à crêpes, à (...)
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La formation se compose de 4 modules, complétés par 2 périodes en entreprise. période d'intégration : accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l'environnement professionnel, sensibilisation au (...)
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