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Composition et fabrication des différentes pâtes (blé noir, froment), acquisitions technique : tour de main, progression, rapidité, apprendre la simultanéité sur deux plaques à crêpes, les différentes garnitures salées et (...)
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Amp, soignants(es) hygiène - température - traçabilité commande des repas et de différentes matières premières " quelle texture commandée " réception des repas et traçabilités organisation de la mise en place - organisation (...)
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Méthodologie dspp........................................................................ 7 heures remise à niveau en français............................................................... 105 heures techniques de (...)
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