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Le cqp est composé de 6 modules déclinés en compétences : - réception et approvisionnement des produits - préparation culinaire - tenue d'un buffet - mise en place de la salle - opération de caisse - laverie. (...)

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Positionnement / découverte du métier préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l'assemblage réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'?uvre et des desserts effectuer la remise en (...)

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