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Technologie et travaux pratiques de cuisine - technologie et travaux pratiques de restaurant - technologie et travaux pratiques d'hébergement - environnement économique et juridique de l'entreprise hôtelière - bases de (...)
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Culture et expression générale - langue vivante b : anglais + langue vivante a : espagnol, allemand, italien - techniques et professionnelles (cuisine, service, hébergement) - environnement économique et juridique - (...)
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Service en salle - préparation des plats - utilisation du matériel de nettoyage - les principes de la démarche haccp
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Service en salle. - préparation des plats. - utilisation du matériel de nettoyage. - principes de la démarche haccp.
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•les enjeux de la défense de son prix et ses marges •la connaissance de ses avantages concurrentiels et distinctifs •l'identification des leviers de négociation •les techniques de présentation du prix et de ses conditions (...)
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•se connaître et s'identifier dans un style de vente. •les règles d'or de la communication. •synchronisation et empathie. •les 3 c de la congruence. •la préparation d'une négociation commerciale. •stratégies et tactiques (...)
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