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Service en salle - préparation des plats - utilisation du matériel de nettoyage - les principes de la démarche haccp

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Formation technique individualisée pratique et technologie professionnelle : - restauration : connaissance de l'entreprise et son environnement (économique/juridique/commercial et social) - mise en place et production (...)

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Module découverte du métier, acquisition des connaissances générales et apprentissage des techniques de base m1 - réaliser les travaux préalables au service m2 - gérer l'accueil, conseiller la clientèle et prendre les (...)

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M1 découverte du métier et apprentissage des techniques de base m2 préparer et dresser en assemblage des hors-d'oeuvre et des desserts m3 approvisionner, accueillir et distribuer en restauration self-service m4 (...)

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