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1er jour : l'accueil votre retour d'expérience définir l'accueil gagnant appliquer les fondamentaux de la communication quelle image souhaitez-vous transmettre ? - 2ème jour : travailler son savoir-être relationnel, (...)
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Apprendre à mieux connaître son propre fonctionnement et celui des autres au quotidien dans la relation vente client atelier : il pleut des qualités ce matin ! ou comment mettre plus de positif dans votre relation à (...)
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Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social. travaux pratiques de cuisine et restaurant technologie professionnelle. sciences appliquées à l'alimentation. communication : (...)
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Travaux pratiques et technologies professionnelles en restauration de collectivité : microbiologie - hygiène - haccp. sciences appliquées à l'alimentation et aux équipements. vie sociale et professionnelle. mathématiques (...)
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Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social. travaux pratiques de cuisine et technologie culinaire. sciences appliquées à l'alimentation, haccp. communication : prévention, (...)
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La fonction approvisionnement. - la sélection des produits. - la sélection des fournisseurs (sources, critères de choix, modalités de paiement). le coût du personnel. - le cadre juridique. - l'aménagement du temps de (...)
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Module i : mise en place•nettoyer le local, nettoyer le matériel.•vérifier la propreté de la vaisselle et des couverts.•dresser les tables.•napper et dé napper•mettre en place des consoles de service.•participer à la mise en (...)
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Module1 - lavage et hygiène et la sécurité en restauration - les règles d'hygiène et de sécurité relativesaux aliments et aux personnes conformément à la réglementation en vigueur. - gérer, approvisionner et ranger la (...)
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Le cqp est composé de 6 modules déclinés en compétences : - réception et approvisionnement des produits- préparation culinaire- tenue d'un buffet- mise en place de la salle- opération de caisse- (...)
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