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Aliments et risques pour le consommateur microbiologiedes aliments lesdangers biologiques dans l'alimentation. les moyens de maîtrise des dangersbiologiques, physiques et chimiques lesfondamentaux de la règlementation (...)
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1. préparer en assemblage des hors-d'oeuvre, des desserts et des préparations de type « snacking » 2. réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (pcea) 3. accueillir (...)
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Maîtrise de l'anglais professionnel en expression orale et écrite et en compréhension dans le domaine de l'hôtellerie restauration mise en situation réactiver ses acquis enrichir son vocabulaire utile maîtriser les (...)
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Période d'intégration accueil, présentation des objectifs de formation, prise de connaissance de l'environnement professionnel, sensibilisation au développement durable, adaptation du parcours de formation (35 (...)
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