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Commis-/-Commise-de-cuisine (3296)
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M1 découverte du métier et apprentissage des techniques de base m2 préparer et dresser en assemblage des hors-d'oeuvre et des desserts m3 approvisionner, accueillir et distribuer en restauration self-service m4 (...)


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Enseignements généraux : - français (méthodologie et préparation au dossier de synthèse de pratiques professionnelles - dspp). - bureautique. enseignements professionnels : ccp1 : préparer en assemblage des hors d'oeuvre (...)


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- analyser et prendre en compte la demande et le temps imparti - analyse des risques liés à l'activité et à la sécurité - mettre en place les techniques d'économie d'efforts - respecter les consignes et l'environnement de (...)


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Module1: préparer en assemblage des hors-d'oeuvre, des desserts et des préparations de type "snacking module2:réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (pcea) (...)


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Il existe deux parcours : - modules découverte/dirigeantcuisine en 105 heures - modules découverte/maîtrise/dirigeantcuisine en 140 heures - modules découverte/monde et food truck en 105 heures - modules (...)


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