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Techniques professionnelles :tp de confection des plats et des desserts qui, en général, sont consommés par le personnel et les élèves de l'établissement. technologie appliquée : l'élève effectue des manipulations, suit (...)

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Monde de la pâtisserie : histoire et évolution de la pâtisserie, fonctionnement d'une pâtisserie, esthétique : comment personnaliser un dessert. technologie professionnelle : le stagiaire étudie les matières premières (...)

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L'histoire et les pays producteurs de cacao : repérage des zones de production, principales variétés de cacao et leurs caractéristiques, géographie économique les matières premières et les produits de base : le cacao, le (...)

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Techniques professionnelles : réalisation de techniques de cuissons, de préparations culinaires de base (fonds, sauces, appareils,etc.) et de pâtisseries (pâtes, crêmes,etc.). technologie appliquée : l'élève effectue des (...)

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Enseignements scientifiques appliqués : - physique appliquée. - chimie appliquée. - biologie humaine appliquée. méthodes et technologies : - conseil en esthétique-cosmétique/parfumerie. - soins esthétiques pour le visage (...)

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Expression orale : - maîtriser une conversation au téléphone ou en face à face. - prendre contact accueillir. - se présenter, présenter sa société. - Émettre/recevoir un appel. - prendre/laisser un message demander/fournir (...)

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Perfectionnement et approfondissement des notions : - les acquisitions d'immobilisations - les amortissements (loi de 2005) - les écritures d'inventaire : régularisations de charges et de produits, stocks, provisions, (...)

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