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Domaines professionnels : - approvisionnement et stockage : réapprovisionnement des stocks, rédaction des bons de commande internes, rangement - entretien, haccp - accueil /communication : accueil du client, (...)

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Enseignement professionnel :- technologie et travaux pratiques de restaurant- sciences appliquées- connaissance de l'entreprise et de l'environnement économique, juridique et socialenseignement général :- français- (...)

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Dynamique de groupe ... - 4h moderniser le savoir faire technologique - 154h hygiène - 21h ateliers démonstratifs et pratiques - 196h techniques de communoication et d'expression - 21h le développement durable - 7h le (...)

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La formation se compose de 4 modules, complétés par 2 périodes en entreprise. module 1. s'initier aux techniques culinaires de base module 2. préparer les matières premières alimentaires et réaliser l'assemblage et le (...)

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Outre les connaissances générales communes à tous les cap : - technologie de service : l'organisation d'un restaurant, la structure d'une équipe, la répartition des tâches, l'utilisation des locaux. les arts de la table, (...)

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Les bases de la pâtisserie- les pâtes, crème et réalisation de base- matériel de la pâtisserie- les ustensiles nécessairesle lexique de la pâtisserie- les termes culinaires relatifs à la pâtisserie- maîtriser et utiliser (...)

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