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Maîtriser le maniement de l'ensemble et effectuer les vérifications courantes de sécurité et effectuer dans un trafic faible ou nul •connaître les principaux organes et commandes de l'ensemble, les principales commandes (...)

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1 - les exigences rÉglementaires -les fondamentaux de la réglementation « paquet hygiène » -obligation de résultats et haccp -plan de maîtrise sanitaire, système de management de la sécurité des produits -responsabilité (...)

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