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Enseignement technique et professionnel : - approvisionnement et organisation : réception des produits, entreposage, suivi des stocks, prise de commande, vérification des produits, produits et transformation, filière (...)

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Monde de la pâtisserie : histoire et évolution de la pâtisserie, fonctionnement d'une pâtisserie, esthétique : comment personnaliser un dessert. technologie professionnelle :l'élève étudie les matières premières (farine, (...)

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Apprentissage du repoussage (théorie) : etude des basesdu dessin (décor floral, basket, volutes,…), des différents styles derepoussage exercices dedessins préparatoires techniques depréparation du cuir au repoussage, (...)

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