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La formation se déroulera en deux temps : dans un premier temps seront abordés les aspects théoriques du programme, puis ceux-ci seront mis en application lors d'exercices pratiques réalisés en cuisine pédagogique. (...)

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Module 1 - lavage et hygiène et la sécurité en restauration- les règles d'hygiène et de sécurité relatives aux aliments et aux personnes conformément à la réglementationen vigueur.- gérer, approvisionner et ranger la (...)

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