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1. optimiser votre espace vente l'agencement et la circulation dans l'espace vente la mise en scène des produits la charte graphique le renouvellement de la décoration le marketing sensoriel la mise en ambiance (...)
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? les bases du merchandising rôle du merchandising historique définition typologies fonction organisation compétences, missions mise en œuvre du lieu de vente le concept l'aménagement le zoning le plan les vitrines la (...)
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Classification, conservation, saisonnalité, choix des produits. préparer et effectuer le traitement de poissons frais, crus, cuits, coquillages et crustacés, poissons de saison, coquillages et fruits de mer : effectuer (...)
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Apprendre à peser, mesurer, quantifier - savoir réagir aux aléas (contraintes de production) - réaliser les pâtes de bases (friables, feuilletés, pâte à choux, pâtes levées, levées feuilletées, battues, crémés, mergines, (...)
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Monde de la pâtisserie : histoire et évolution de la pâtisserie, fonctionnement d'une pâtisserie, esthétique : comment personnaliser un dessert. technologie professionnelle : le stagiaire étudie les matières premières (...)
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Module 1 : (4 heures) accueil et bilan (soit : le contenu de la formation - la liste des formateurs intervenant sur la formation - les modalités d'évaluation de la formation - le règlement intérieur - le planning et les (...)
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Domaine professionnel : etude de la préparation et du suivi d'un ouvrage. lecture de plan, dossier de travaux, état des lieux, méthodes d'exécution, connaissance de l'outillage, du matériel et des matériaux, organisation (...)
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