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Enseignements professionnels - biologie humaine : le corps humain (système locomoteur, système nerveux...), la dermatologie (maladies de peau...), l'hygiène de vie et la santé (équilibre alimentaire, activité (...)
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Techniques professionnelles :tp de confection des plats et des desserts qui, en général, sont consommés par le personnel et les élèves de l'établissement. technologie appliquée : l'élève effectue des manipulations, suit (...)
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Organisation du travail de la brigade de salle. - application d'un briefing - intérêt - technique et évaluation. - les fondamentaux de l'hygiène, du comportement et de l'attitude des personnels - contrôle de (...)
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L'art du portrait - la place du portrait parmi les différents genres journalistiques. - quelle différence entre portrait et biographie ? - les portraits à la française, à l'anglo-saxonne. - goûts et couleurs, gestuelle (...)
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Identifier le rôle du manager dans la gestion de son équipe - le manager : du capitaine au chef d'orchestre - les missions et responsabilités du manager - les bonnes pratiques du manager d'équipe autodiagnostic : son (...)
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