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Hygiène : tout ce qu'il faut savoir sur notre environnement, les facteurs extérieurs, les risques de contamination, l'hygiène alimentaire, l'hygiène sociale (la vaccination, les actions préventives…) introduction à la (...)
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Enseignements professionnels - analyse scientifique et technique d'une installation : prise en charge du dossier, intervention, communication. - mathématiques et sciences physiques. - travaux pratiques de sciences (...)
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Techniques professionnelles :tp de confection des plats et des desserts qui, en général, sont consommés par le personnel et les élèves de l'établissement. technologie appliquée : l'élève effectue des manipulations, suit (...)
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Outre les connaissances générales communes à tous les cap : - technologie de service : l'organisation d'un restaurant, la structure d'une équipe, la répartition des tâches, l'utilisation des locaux. les arts de la table, (...)
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Enseignements professionnels - biologie humaine : le corps humain (système locomoteur, système nerveux...), la dermatologie (maladies de peau...), l'hygiène de vie et la santé (équilibre alimentaire, activité (...)
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Enseignements technologiques : - les enjeux énergétiques et environnementaux : énergies fossibles et renouvelables utilisées, réglementation thermique et efficacité énergétiques, impacts environnementaux... - les (...)
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1-calcul, lecture de plan, prises de mesures et schémas savoir lire un plan et dessiner un croquis 2- connaissance des règles de l'art -le façonnage : les tubes, les filetages, les raccords, les cintrages (coude, (...)
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