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- aliments et risques pour le consommateur dangers microbiens microbiologie des aliments moyens de maîtrise des dangers : qualité de la matière première, conditions de préparation, chaîne du froid et du chaud, séparation (...)

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A partir de situations de la vie professionnelle (tourisme, commerce, accueil, logistique, maintenance, médical, industrie?) et des outils utilisés en situation de travail : - révision et approfondissement des (...)

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