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Théorie - connaissance des produits de saison. - les fournisseurs locaux. - elaborer un dessert cohérent avec une offre déjà existante.pratique1. revoir les techniques de base en pâtisserie : - crèmes et appareils de (...)

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Règles d'élaboration des cocktails : - qualités gustatives des produits de base. - compatibilité des produits de base. - dosage des divers composants. - ordre de versement des divers composants. techniques de confection (...)

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I) environnement professionnel du bar - introduction au métier de barman : définition, savoir-faire - matériel et ustensiles - verrerie - office du bar : mise en place et nettoyageii)réalisation de cocktails - (...)

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- théorie anatomie/maladie/hygiène des ongles. - pose / dépose vernis semi permanent couleur et french - pose gel uv et soak off sur ongles naturels - pose de faux ongles (capsules) - réalisation du façonnage papier (...)

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Enseignements professionnels : entretien et aménagement sur l'enveloppe intérieure d'un bâtiment : maçonnerie, menuiserie, serrurerie, pose de parquet flottant, de plafonds en plaque entretien et aménagement sur une (...)

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Accueil du client - saluer, conduire et installer le client à sa table - conseiller et prendre la commande du client - l'accompagner tout au long du repas - présenter la note, vérifier sa satisfaction et le (...)

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La mise en place: - ordonnancement d'une console - connaissance du matériel utilisé - mise en place de la table chaude - décoration et réservationles services des mets: - acquisition des principales méthodes de service: (...)

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