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Aliments et risques pour le consommateur - dangers microbiens - microbiologie des aliments - moyens de maitrise des dangers : qualité de la matière première, conditions de préparation, chaine du froid et du chaud, (...)

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Formation théorique : 8 heures la formation théorique se fait sous forme de diaporama entrecoupé d'exercices. les thèmes traités sont : - réglementation applicable à l'utilisation d'un mini-engin de chantier, - rôle et (...)

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