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Aspect théorique (6 heures) -fabrication de la pâte à pizza à la main, fabrication de 4 empâtements au pétrin, fabrication d'un empâtement de pizza type traiteur, fabrication de fougasses et petits pains pizzeria. (...)

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Conformément à l'arrêté du 22 juillet 2011, le contenu de la formation est le suivant. 1. présentation liminaire de la formation. la raison d'être de l'obligation de formation mentionnée au premier alinéa de l'article r. (...)

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Conformément à l'arrêté du 22 juillet 2011, le contenu de la formation est le suivant. 1. présentation liminaire de la formation. la raison d'être de l'obligation de formation mentionnée au premier alinéa de l'article r. (...)

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