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Initiation à la géométrie du goût evolution des agents aromatiques et sapides soumis aux traitements thermiques origines et provenance des épices conservation et vieillissement des épices analyse sensorielle d'épices à (...)
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Evaluation des acquis. programme théorique: rappels : définition de l'incendie, mesures de prévention contre l'incendie, définition du triangle du feu, les principes de la combustion, agents extincteurs/type de (...)
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