Réalise les opérations de production de sel (entretien et maintenance des sites salins, mise en eau et régulation des niveaux d'eau, récolte, ...) selon les objectifs d'exploitation (commerciaux, qualitatifs, ...), les règles d'hygiène et de sécurité et les normes environnementales.
Peut coordonner une équipe ou diriger une exploitation salicole.
Appellations
- Producteur / Productrice de sel
- Paludier / Paludière
- Saliculteur / Salicultrice
- Saunier / Saunière
- Salinier / Salinière
Accès à l'emploi métier
Cet emploi/métier est accessible avec un BEP Agricole ou un diplôme de niveau Bac (Brevet de Technicien Agricole, Brevet Professionnel, Bac Professionnel, ...) en productions aquacoles, saliculture.
Il est également accessible avec une expérience professionnelle dans le même secteur sans diplôme particulier.
Un Brevet Professionnel de Responsable d'Exploitation Agricole -BPREA- est requis pour l'obtention de financements spécifiques (prêts bonifiés) destinés à faciliter l'installation des jeunes agriculteurs.
Un ou plusieurs Certificat(s) d'Aptitude à la Conduite En Sécurité -CACES- conditionné(s) par une aptitude médicale à renouveler périodiquement peu(ven)t être exigé(s).
Condition d'exercice de l'activité
L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'exploitations salicoles en relation avec différents intervenants (techniciens de coopérative, conseillers de chambre d'agriculture, ...).
Elle varie selon le secteur géographique (marais salants du littoral atlantique, salins du littoral méditerranéen) et les saisons.
Elle peut s'exercer les fins de semaine, jours fériés et être soumise à des astreintes.
L'activité s'effectue en environnement humide et corrosif et peut impliquer la manipulation de charges.
Le port d'une tenue professionnelle (combinaison, gants, ...) est requis.
Environnement de travail
Conditions
- Travail en indépendant
Structures
- Entreprise salicole
Activités et compétences de base
Activités
- Contrôler le niveau d'eau de salines
- Ajuster le niveau d'un plan d'eau
- Immerger des salines
- Réaliser un prélèvement
- Réaliser un test de contrôle de salinité
- Réparer des dégâts d'origine naturelle
- Réaliser une opération de maintenance
- Récolter la fleur de sel ou le sel
- Réaliser un suivi d'activité
- Entretenir des équipements
- Assurer une maintenance de premier niveau
Compétences
- Procédures d'entretien d'un site de production de saliculture
- Engins agricoles
- Stockage de produits alimentaires
- Saliculture
- Règles d'hygiène et de sécurité
- Mécanique
- Normes environnementales
Activités et compétences spécifiques
Activités
- Utiliser un engin nécessitant une habilitation
- Planifier une opération saliculturale sur un site d'exploitation
- Définir des besoins en approvisionnement
- Suivre l'état des stocks
- Préparer les commandes
- Coordonner l'activité d'une équipe
Compétences
- Engins de chargement à déplacement alternatif (CACES R 482-C1) - A partir du 01/01/2020
- Engins de chargement à déplacement alternatif (CACES R 372-4)
- Logiciels de gestion de stocks
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Management
Emplois proches
Fiches ROME proches
Emplois envisageables si évolution
sur le site de Pôle Emploi