Agent d'exploitation en hôtellerie restauration - BC 01 : Organisation des prestations et services associés à la clientèle d'un établissement hôtelier ou de restauration

Fiche originale

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Activités visées :

Organisation des prestations et services associés à la clientèle d’un établissement hôtelier ou de restauration

Description, programmation

ORGANISATION DES PRESTATIONS ET SERVICES ASSOCIÉS À LA CLIENTÈLE D’UN ÉTABLISSEMENT HÔTELIER OU DE RESTAURATION

Assurer l’accueil des clients pendant la durée de leur séjour afin de leur donner toutes les informations.
Accomplir les différentes formalités des arrivées et des départs
Traiter les appels téléphoniques et la correspondance commerciale dans le but d’apporter des réponses claires.
Assurer le secrétariat de la réception pour organiser le back office.
Savoir rédiger une correspondance commerciale pour répondre à toute demande.
Réserver et facturer les séjours hôteliers afin de gérer le réceptif client.
Organiser et assurer le fonctionnement de la réception, et du service, entretien des chambres pour transmettre les bonnes informations
Savoir rédiger, saisir et enregistrer des rapports d’entreprise pour maîtriser les différents tableurs et logiciels
Vérifier la mise en ordre les chambres, les sanitaires et les parties communes afin d’assurer la propreté des locaux
Rendre compte des anomalies constatées pour informer le personnel d’étages
Effectuer le service des petits déjeuners, pour maîtriser leur organisation
Participer à l’entretien, au rangement et à l’inventaire du linge afin de comprendre la gestion de celui-ci.
Vérifier les sorties d’économat pour élaborer les fiches techniques
Superviser le calcul des fiches techniques de cuisine pour vérifier le calcul des coûts
Maîtriser la conception de tableau, insertion des images, pour maîtriser l’élaboration d’un rapport.

Validation et sanction

BC 01 : Organisation des prestations et services associés à la clientèle d’un établissement hôtelier ou de restauration

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique)