Agent.e de restauration

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Acquérir les compétences nécessaires à l’exercice du métier d’agent de restauration quelque soit le contexte d’emploi : cafétéria, restaurant d’entreprise, en collectivité, en restauration rapide, en restaurant à thème, dans des chaînes hôtelières, en petite restauration traditionnelle ou en brasserie.L’agent de restauration travaille en équipe afin d’optimiser les prestations de service et la satisfaction des clients. Il applique les consignes du Plan de Maitrise Sanitaire. (PMS)

Description, programmation

Formation théorique et pratique en Centre

Préparer en assemblage des hors d’œuvre, des desserts et des préparations de type Snacking
Effectuer la remise en température de préparations culinaires élaborées à l’avance (PCEA) et réalisation de grillades
Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service
Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le Lavage en machine de la vaisselle
Sensibilisation aux enjeux du développement durable - Les circuits courtsLa saisonnalité des produits - La lutte contre le gaspillage - La gestion des déchets (tri et valorisation) - L’utilisation de produits d’entretien au moindre impact écologique
Egalité professionnelle Femme/Homme
Certificat de Sauveteur secouriste du travail (SST)
Accompagnement vers l’emploiFormation en milieu professionnel : 2 x 3 semaines

Validation et sanction

Titre professionnel agent de restauration

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés

G1603 :

Durée, rythme, financement

Durée 385 heures en centre, 203 heures en entreprise

Modalités de l'alternance -

Conventionnement Oui

Conditions d'accès

Niveau d'entrée sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis Participer à une réunion d'information collective ; Avoir une expérience dans le secteur ou avoir effectué une mise en situation professionnelle