BP option industries alimentaires

Partager sur :

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Le titulaire de ce brevet professionnel est un technicien de la transformation, de la fabrication et du conditionnement des produits alimentaires. Il peut être ouvrier hautement qualifié, conducteur de ligne automatisée, conducteur de machine complexe, responsable d’îlot de fabrication, animateur de production, chef d’équipe ou adjoint d’agent de maîtrise.
Il assure la conduite de matériels et la mise en oeuvre de procédés et de savoir-faire pour toute fabrication alimentaire. Il organise l’activité et peut remplacer un ouvrier absent. Il forme les ouvriers qualifiés et spécialisés à leur arrivée, puis en cas d’adoption de nouveaux procédés. Selon les entreprises, ce technicien peut encadrer une petite équipe ou être chargé de tâches très spécifiques. Où qu’il travaille, sa polyvalence sera appréciée.
À noter : ce diplôme est uniquement délivré par unités capitalisables.

Description, programmation

Enseignementsgénéraux :
C 1- Utiliser en situation professionnelle lesconnaissances et les techniques liées au traitement de l’information
C 2- Situer les enjeux sociétaux etenvironnementaux liés au secteur alimentaire Enseignementsprofessionnels :
C 3- Élaborer un projet professionnel dans lesecteur alimentaire
C 4- Présenterune entreprise de transformation alimentaire à partir d’élémentssocioéconomiques et organisationnels
C 5- Communiquer dans unesituation professionnelle C 6- Élaborer un diagnosticde fonctionnement des matériels de la ligne ou du segment d’activité
Maîtriser des connaissances relatives au fonctionnementdes machines et installations utilisés
Décrire les matériels et équipements et leurfonctionnement
Participer à la maintenance de premier niveau
C 7- Participerau plan de maîtrise sanitaire d’un produit alimentaire
Mobiliser des connaissancesscientifiques et techniques relatives à la qualité sanitaire des produits
Présenter les mesures de maîtrise sanitaire d’une production
C 8- Assurerle pilotage et l’organisation d’un segment d’activité
Établir un plan d’intervention
Analyser les résultats d’un segment d’activité
C 9- Conduireune ligne de fabrication ou de conditionnement de produits alimentaires
Organiser le travail
Réaliser les opérations nécessaires à la production
Réagir à une situation professionnelle quinécessite une régulation
C 10- Maîtriserle ou les processus technologiques d’une activité de transformation
Caractériserles matières premières et les processus biochimiques de transformation
Décrire un processus technologique detransformation
Réagir à une situation professionnelle qui nécessite unerégulation
C 11 et C 12 : UCARE