BTSA sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Cette formation, vous permettra de :

Mettre en œuvre les techniques de transformation, conservation et de contrôles des aliments
Apprendre à manager une équipe et gérer des matériels , des fluides et matières
Intégrer les sciences et méthodes relatives à la maitrise de la qualité des aliments
Développer l’autonomie et l’adaptabilité en situation professionnelle
Conforter les bases générales et scientifiques dans le buts d’intégrer une formation supérieure de niveau 6

Description, programmation

Capacités générales1. S’exprimer, communiquer et comprendre le monde2. Communiquer dans une langue étrangère3. Optimiser sa motricité, gérer sa santé et se sociabiliser4. Mettre en œuvre un modèle mathématique et une solution informatique adaptés au traitement de donnéesCapacités professionnelles5. Analyser l’entreprise dans le système alimentaire6. Analyser et gérer un atelier de production sur le plan technique7. Raisonner un processus de transformation de produits alimentaires en respectant la réglementation et les procédures8. Concevoir un produit répondant aux attentes internes et externes9. Contrôler la qualité physico-chimique, microbiologique et organoleptique du produit10. Mobiliser les acquis attendus du Technicien Supérieur en Agro-alimentaire pour faire face à une situation professionnelle : conduire une fabrication, analyser un atelier de transformation, participer au management de l’équipe de travail, collaborer et communiquer en situation professionnelle, prendre des responsabilités et des initiatives
Enseignement généralSciences économiques, sociales et de gestionFrançaisEducation socioculturelleLangue vivante : AnglaisEducation physique et sportiveMathématiquesTechnologies de l’information et du multimédia
Enseignement Professionnel EconomieL’atelier de transformationLe processus de fabricationLa composition et les évolutions de sproduits alimentairesLe management de qualité, de la sécutité saniataire des aliments et de l’environnmentMIL - Module initiative localeL’enseignement s’appuie sur :

des travaux pratiques en laboratoire de génie industriel, de mircrobiologie et biochimie
des fabrications et analyses de produits dans le hall de technologies alimentaire
des activités pluridisciplinaires"

Validation et sanction

BTSA sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau III (BTS, DUT)

Métiers visés

H2102 :

Durée, rythme, financement

Durée 1350 heures en centre, 1940 heures en entreprise

Modalités de l'alternance -

Conventionnement Non

Conditions d'accès

Niveau d'entrée niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique)

Conditions spécifiques et prérequis Après un bac général, technologiques ou professionnel, lors d'une réorientation ou d'un complément de cursus après une autre formation supérieure. Inscription via parcourssup : www.parcoursup.fr

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage