CAP agent polyvalent de restauration (Contrat de professionnalisation ou Apprentissage possible)
Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs
L’agent polyvalent de restauration prend en charge, sous l’autorité d’un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas.
En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.
En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il conseille le client et lui présente les produits, il procède éventuellement à l’encaissement des prestations.
En entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux.
Description, programmation
Enseignements techniques et professionnels : les élèves s’initient aux techniques de stockage, d’entretien, de service, de vente et de préparation de plats simples : salades composées, viandes en sauce, etc.
* Sciences de l’alimentation traite de la qualité nutritionnelle des produits alimentaires, de leurs modes de conservation ainsi que de l’importance d’un bon équilibre alimentaire sur la santé.
Niveau de sortie information non communiquée
Métiers visés
Durée, rythme, financement
Durée 910 heures en centre
Modalités de l'alternance Alternance centre et entreprise En principe, 1 semaine sur 3 en centre
Conventionnement Non
Conditions d'accès
Niveau d'entrée sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis aucune
Inscription
Contact renseignement (cad) CENTRE D'AIDE À LA DÉCISION
Téléphone 0549622490
Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 332005 - Validité du 04/03/2021 au 31/12/2115
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Session débutant le : 01/07/2019
Adresse d'inscription
1 RUE DE CHANTEJEAU
CS 70009 86281 Saint-Benoît
Lieu de formation
Organisme de formation responsable
CFA DE LA CMA 86 CAMPUS DES MÉTIERS ST BENOIT
Adresse
1 rue de Chantejeau CS 70009 86280 Saint-Benoît
Téléphone
Site web
http://www.cfametiers86.fr