CAP Charcutier-traiteur

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Acquérir les connaissances et les pratiques nécessaires pour réaliser et présenter des produits de charcuterie et traiteur pour une consommation différée dans le respect des règles de sécurité et qualité.Être capable de commercialiser les produits.

Description, programmation

Enseignement générale :- Français.- Histoire-Géographie.- Enseignement moral et civique- Mathématiques.- Physique-Chimie.- Langue Vivante 1 (LV1).- Arts appliqués et culture artistique.- Éducation Physique et Sportive (EPS).- Prévention Santé Environnement (PSE).Enseignement professionnel :- Pratique.- Technologie.- Sciences appliquées.- Environnement de l’entreprise.- Réalisation d’un chef d’œuvre.Pratique professionnelle :- Techniques de fabrication de la charcuterie courante : jambon, saucisson, pâté, boudin...Techniques de fabrication de la charcuterie raffinée : galantine, foie gras...- Préparation de plats cuisinés...

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés

D1103 :

H2101 :

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Durée, rythme, financement

Durée 910 heures en centre, 455 heures en entreprise

Modalités de l'alternance Pas d'alternance.

Conventionnement Non

Conditions d'accès

Niveau d'entrée niveau V bis (préqualification)

Conditions spécifiques et prérequis .

Inscription

Contact renseignement Vanessa BEDIOT

Téléphone 0324330224

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Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés

Code CPF 239344 - Validité du 02/01/2019 au 31/12/2115

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Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Session débutant le : 22/08/2022

Adresse d'inscription
129 avenue Charles De Gaulle CS 40105 08008 Charleville-Mézières

Modalité Contacter Amélie RICHARD - Conseillère formations apprenants

Lieu de formation

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Organisme de formation responsable