CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

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Source : Carif Ile-de-France

Fiche originale

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Le ou la titulaire du CAP Commercialisation et services en HCR contribue à l’accueil et au bien être d’une clientèle française et étrangère. Il dispose d’une connaissance culturelle et touristique sur l’environnement géographique de l’entreprise.

Il ou elle est capable de :
Maîtriser les techniques des arts de la table et du service dans le respect des règles d’hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que des préconisations liées au développement durable.
Accueillir la clientèle et commercialiser en français et en les prestations culinaires et oenologiques.
Rédiger des propositions commerciales et idéaliser les clients.

Description, programmation

Enseignement professionnel :
Travaux pratiques (environ 70% du temps de formation)
Technologie appliquée
CEEEJS/ Gestion
Technologie professionnelle
Sciences appliquées
Prévention Santé Environnement
Sommellerie
Management - mercatique.

Validation et sanction

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant ;Attestation de suivi de présence

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés

G1603 :

G1801 :

G1803 :

Durée, rythme, financement

Durée 455 heures en centre, 455 heures en entreprise
Durée indicative : 302 jours

Modalités de l'alternance Cours du jour : 455 h - Entreprise : 455 h

Conventionnement Non

Conditions d'accès

Modalités de recrutement et d'admission Entretien;Dossier

Niveau d'entrée niveau V bis (préqualification)

Conditions spécifiques et prérequis Être titulaire d'un bac général ou technologique ou d'un bac professionnel autre que du domaine de la restauration ou de l'alimentation. · Avoir moins de 30 ans à la date de signature du contrat. · Posséder la nationalité française ou un titre de séjour vous autorisant à suivre une formation comportant des périodes de stage en entreprise.