CAP cuisine

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Objectifs de laformation /compétences visées : Organisation de la production decuisine, la réalisation de la production de cuisine et l’entretien des locaux,des matériels et des équipements.
A l’issue de la formationle titulaire du CAP cuisine occupe un poste dans tous les types de cuisine,sous l’autorité d’un responsable :

Il contribue à la satisfaction de la clientèlede l’entreprise
Il assure la production culinaire, sadistribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l’activité.
Il respecte les procédures d’hygiène et desécurité en vigueur, sa pratique professionnelle est respectueuse del’environnement.
Il contribue au bon fonctionnement del’entreprise.

Description, programmation

Organisation de la production de cuisine
Réalisation de la production de cuisine
Enseignement moral et civique
Langue vivanteModules de la formation : Mobilité

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés

G1602 :

Durée, rythme, financement

Durée 420 heures en centre, 1187 heures en entreprise
Durée indicative : 1 années

Modalités de l'alternance -

Conventionnement Non

Conditions d'accès

Niveau d'entrée sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis titulaire d'un CAP ou niveau supérieur Durée de la formation: 1 an Cycle d'études en alternance, en initial, dans le cadre de la formation continue ou du projet de transition professionnelle.